| 厨房里的是是与非非 |
| 作者：佚名 文章来源：互联网 点击数： 更新时间：2007-7-13 |
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是：一般的厨房工作流程回在洗涤后进行加工，然后烹调，最好将水池与灶台设计在同一流程上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 非：水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远，如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上；或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 是非2：空间 是：水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 非：水池或灶台安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜的时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也回带来同样的麻烦。 是非3：操作台 是：对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个火力灶眼来烹制中餐。 非：习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放型厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。 是非4：台面高度 是：厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度而有些台面位置低些会更好，如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观。 非：操作台采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，即80厘米左右，或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适，因人而异。 是非5：灶台 是：灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。 非：灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也很容易飘进餐厅。而有些人为了能使油烟尽快散去，将灶台设置在窗户下，这样灶火也很容易被吹灭，尤其是在炎炎的夏天，不敢开窗怕火熄灭的情况下在灶台边，简直就是在桑拿。
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